กาฬสินธุ์ พาชิมส้มตำไข่ผำครกแรกของโลก เจ้าของฟาร์มใจดีเผยเทคนิคการเพาะเลี้ยงพืชเศรษฐกิจ โกยรายได้หลักแสนต่อเดือน
กาฬสินธุ์ “คาเวียร์ แห่งสายน้ำ สุดยอดซูเปอร์ฟู้ด” วันนี้จะพาทุกท่านไปชมฟาร์มไข่ผำแห่งหนึ่งที่ใหญ่ที่สุดในจังหวัดกาฬสินธุ์ “ฟาร์มไข่ผำทวีรัตน์” เกิดจากความตั้งใจของเกษตรกรคนหนึ่ง ที่เชื่อว่า “ของดีจากธรรมชาติ” ไม่จำเป็นต้องมาจากโรงงานขนาดใหญ่ แต่อาจเริ่มต้นจากฟาร์มเล็ก ๆ ที่ใส่ใจในทุกขั้นตอน เพาะเลี้ยงไข่ผำด้วยความพิถีพิถัน ควบคุมคุณภาพตั้งแต่แหล่งน้ำ การดูแล การเก็บเกี่ยว ไปจนถึงการแปรรูปอย่างสะอาดและปลอดภัย เพื่อให้ได้ไข่ผำที่มีคุณภาพ เหมาะสำหรับการบริโภคในชีวิตประจำวัน
ผู้สื่อข่าวพิเศษประจำจังหวัดกาฬสินธุ์ ได้เดินทางไปที่ฟาร์มไข่ผำชื่อดัง “ฟาร์มไข่ผำทวีรัตน์” ตั้งอยู่ที่บ้านเชียงงาม ต.บัวบาน อ.ยางตลาด จ.กาฬสินธุ์ พบกับเจ้าของฟาร์มและครอบครัว พาชมวิธีเพาะเลี้ยงไข่ผำที่ถูกยกให้เป็น “คาเวียร์ แห่งสายน้ำ สุดยอดซูเปอร์ฟู้ด” พร้อมเปิดเมนูสุดพิเศษ “ส้มตำไข่ผำ” ที่เจ้าของฟาร์มบอกเลยว่าเพิ่งจะลองทำเป็นครั้งแรกเหมือนกันเพื่อต้อนรับผู้สื่อข่าว และไม่พลาดโชว์เมนูยอดฮิต “แกงไข่ผำ” ที่อร่อยล้ำแซบนัวร์เมื่อเติมน้ำปลาร้าต้มสุกลงไปด้วย
นายทวีรัตน์ น้อยมาลา เกษตรกรผู้เลี้ยงไข่ผำ เปิดเผยว่า เริ่มเลี้ยงไข่ผำมากว่า 30 ปีแล้ว ในพื้นที่ 3 ไร่ 2 งาน โดยการเลี้ยงไข่ผำก็ไม่ยากไม่ง่าย แต่ต้องดูแลเอาใจใส่สักหน่อย เพราะพื้นฐานของไข่ผำเป็นพืชโบราณ ไม่มีตัวชี้วัดว่าต้องทำอย่างไร แต่ส่วนมากเกิดจากประสบการณ์ที่เริ่มทำมา ค่อยศึกษาไปเรื่อย ๆ โดยประโยชน์ของการทานไข่ผำมีนักวิจัยบอกว่ามีโปรตีนสูง ดีที่สุดในพืชชนิดนี้ โดยแต่ละเดือนเคยเก็บไข่ผำได้สูงสุดอยู่ที่ประมาณ 3 ตัน ช่วงนี้ก็ถือว่าราคาในท้องตลาดกำลังดี ซึ่งอยากให้ภาครัฐมาส่งเสริมเรื่องมาตรฐาน ส่วนเรื่องความสะอาดเราเองเอาใจใส่ดูแลตลอด ด้านอุปสรรคของการเลี้ยงไข่ผำก็จะมีอยู่ เช่น หน้าหนาวไข่ผำจะไม่ค่อยโต ลมแรงก็จะเกิดการทับถมและเน่าเสีย หากระบบน้ำหมุนเวียนไม่ดีก็จะเกิดเน่าเสียเช่นกัน และศรัตรูตัวฉกาจคือปลากินพืชทุกชนิดและหอยเชอรี่ ซึ่งอุปสรรคที่กล่าวมาเราได้ผ่านมารู้วิธีแก้ได้ทั้งหมดแล้ว โดยวันนี้ได้เตรียมเมนู “ส้มตำไข่ผำ” ที่เพิ่งจะลองทำเป็นครั้งแรกให้ชิมอีกด้วย โดยเฉพาะได้น้ำปลาร้าของแม่บุญล้ำมาเติมความแซบนัวร์ยิ่งอร่อยไปอีก หากท่านใดสนใจก็สามารถติดต่อได้โดยตรงที่เบอร์ 093 4822 807
คุณทวีรัตน์ กล่าวอีกว่า ไข่ผำของฟาร์มเรา ไม่ใช่อาหารเสริม, ไม่ใช่ของวิเศษ แต่คืออาหารจากธรรมชาติ ที่เราตั้งใจทำให้คนในบ้านกิน ก่อนจะส่งต่อให้ลูกค้าทุกคน เราอาจไม่ใช่ฟาร์มที่สมบูรณ์ทุกอย่าง แต่เราเลือกซื่อสัตย์กับสิ่งที่ทำ โปร่งใสในแหล่งที่มา และรักษามาตรฐานเดียวกันในทุกล็อตการผลิต หากคุณกำลังมองหาไข่ผำที่รู้ที่มา ผลิตโดยเกษตรกรจริง และใส่ใจคุณภาพมากกว่าคำโฆษณา ฟาร์มไข่ผำทวีรัตน์ยินดีดูแลคุณครับ
ด้านนายชนวี พลาญชัย ผญบ.บ้านเชียงงาม หมู่ 6 ต.บัวบาน อ.ยางตลาด จ.กาฬสินธุ์ กล่าวว่า เห็นลูกบ้านเลี้ยงไข่ผำแล้วประสบความสำเร็จก็ดีใจ เพราะหลายๆ หมู่บ้านแถวนี้ไม่สามารถเพาะเลี้ยงพืชชนิดนี้ได้ มีเฉพาะหมู่บ้านของเราที่เป็นต้นตำรับ ทำมาตั้งแต่รุ่นคุณปู่คุณย่าหลายชั่วอายุคนแล้ว “ไข่ผำ” ถือเป็นพืชเศรษฐกิจที่สร้างรายได้ให้กับชุมชน ให้กับครอบครัวในกลุ่มผู้เพาะเลี้ยงไข่ผำ สามารถมีเงินส่งลูกเรียนจบจนถึงระดับปริญญาเอกได้ มีรายได้เดือนละหลายหมื่นบาทถึงหลักแสนต่อเดือน โดยเน้นการงดใช้สารเคมีทุกอย่าง ซึ่งตอนนี้ไข่ผำของบ้านเชียงงามไม่ได้ดังเฉพาะในประเทศไทย แต่ดังไกลไปทั่วโลกแล้ว โดยเฉพาะชาวญี่ปุ่นที่มาศึกษาดูงานที่นี่แล้วสนใจเป็นอย่างมาก จึงอยากให้หน่วยงานที่เกี่ยวข้องมาช่วยวิจัยและพัฒนาการแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าในการส่งออกให้ด้วย
ฟาร์มไข่ผำทวีรัตน์ เปิดให้แวะมาเยี่ยมชมได้ทุกวัน เหมาะกับคนอยากเริ่มเลี้ยง, คนอยากเห็นของจริง และคนยังไม่กล้าลงมือ มีค่าดูงาน 150 บาท / คน หรือ ราคาเหมาจ่าย (เครื่องดื่ม + อาหารจากไข่ผำ) เจ้าของฟาร์มดูแลเองทุกกลุ่ม สามารถทักมาคุยก่อนได้ที่เบอร์โทร. โทร: 082-114-9408 (คุณเอ๋), โทร: 063-869-6567 (คุณทิพย์) ปัจจุบันมีราคาส่งอยู่ที่กิโลกรัมละ 20-30 บาท