กาฬสินธุ์ เชิญชิมตำบักหุ่งเจ้าแซบ! แผงส้มตำหน้าโรงพยาบาล ยืนหยัดมากว่า 40 ปี
กาฬสินธุ์ แม่ค้าส้มตำบางรายเปิดแผงขายที่หน้าโรงพยาบาลจังหวัดกาฬสินธุ์มาแล้วกว่า 40 ปี จากรุ่นสู่รุ่น พร้อมเมนูปิ้งย่างหลากหลาย เปิดขายทุกวันตั้งแต่ตี 5 ถึง 2 ทุ่ม ขึ้นชื่อเป็นของดีจังหวัดกาฬสินธุ์ที่เชิญทุกท่านมาลิ้มลองรสชาติได้ทุกวัน
คุณแม่สมบัติ อายุ 57 ปี บอกว่า ขายส้มตำอยู่ที่นี่มา 20 กว่าปีแล้ว โดยซื้อปลาร้าจากตลาดสดมาต้มเอง ปรุงเอง เป็นสูตรเฉพาะ เมนูส้มตำที่ร้านก็หลากหลาย ส่วนมากลูกค้าจะชอบสั่งตำซั่ว ตำป่า ตำไทย มากที่สุด ก็ขอฝากให้ลูกค้าลองมาอุดหนุนชิมรสชาติน้ำปลาร้าต้มสุกที่ปรุงเองเป็นสูตรพิเศษของทางร้านได้ทุกวัน ตั้งแต่เวลา 06.00 น. เป็นต้นไป
คุณแม่อำไพร อายุ 53 ปี บอกว่า ขายส้มตำอยู่ที่นี่มา 30-40 ปีแล้ว ซื้อปลาร้ามาจากร้านเจ้าประจำที่ตลาดสดทุ่งนาทอง แล้วนำมาต้มเองปรุงเองทั้งหมด เมนูที่ลูกค้าชอบสั่งก็จะเป็น ตำปูปลาร้า และตำป่า จึงขอฝากร้านยายไพรส้มตำหน้าโรงพยาบาลกาฬสินธุ์ สามารถสั่งได้ทั้งแกร็ฟ ไลน์แมน ช้อปปี้ เปิดตั้งแต่ตี 5 ถึง 2 ทุ่ม แต่ถ้าวันไหนเหนื่อยก็จะพักผ่อนให้หายเหนื่อยแล้วค่อยกลับมาขายใหม่
คุณมีนา อายุ 40 ปี หรือแม่ค้าติ๊ก บอกว่า เปิดร้านขายส้มตำต่อจากรุ่นแม่มาได้ประมาณ 17 ปี เป็นรุ่นลูกสืบทอด โดยสูตรน้ำปลาร้าเป็นฝีมือของคุณแม่ที่ซื้อปลาร้ามาจากตลาดแล้วมาต้มให้สุก ปรุงเอง ส่วนมากลูกค้าจะชอบสั่งตำปูปลาร้าและตำป่ามากที่สุด เปิดตั้งแต่ 06.00 น. ถึงประมาณ 21.00 น. (เสียงอีสาน) อยากให้ลูกค้ามาชิมตำบักหุ่งหน้าโรงพยาบาลกาฬสินธุ์ เพราะที่นี่ขึ้นชื่อเป็นของดีจังหวัดกาฬสินธุ์
แม่ค้าส้มตำ 3 ร้านนี้ หรือร้านตำบักหุ่ง ถือเป็นเจ้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในย่านแผงนี้ ฝากเชิญชวนทุกท่านมาชิมของดีจังหวัดกาฬสินธุ์ ที่เปิดขายทุกวันตั้งแต่เวลา 05.00 น. ถึง 20.00 น. รับรองว่าจะได้ทานส้มตำรสอร่อย แซบนัว ด้วยการปรุงน้ำปลาร้าเองตามสูตรเฉพาะตัว ชอบร้านรสชาติร้านไหนลองร้านใหม่หรือยัง อาจจะค้นพบรสชาติส้มตำร้านใหม่ที่ถูกใจกว่าเดิม พร้อมยังมีเมนูปิ้งย่างหลากหลายให้เลือก ไม่ว่าจะเป็นไก่ย่าง ปลาช่อนเผาตัวโต ๆ ปลาดุกย่างใหม่ ๆ หอม ๆ ทีเด็ดยังมีกบย่าง เขียดย่าง หรือที่คนอีสานเรียกว่า “ดิ่งพสุธา” หากมาเที่ยวกาฬสินธุ์ถ้าไม่ได้กินส้มตำหน้าโรงพยาบาลกาฬสินธุ์ถือว่ามาไม่ถึงกาฬสินธุ์เด้อจ้า
ตระกูล ภูพวงเพชร /รายงาน
www.kalasinnews.com