กาฬสินธุ์ คาเฟ่ไม่ลับสำหรับคนรักสุขภาพ สายเขียวสายผักไฮโดรโปนิกส์ เปิดมากว่า 10 ปีแล้ว โดยวันนี้เจ้าของร้านสาธิตการนำผักสดๆ ที่ปลูกในสวนติดกับร้านมาทำเมนูซิกเนเจอร์ของร้าน ที่ลูกค้าขาประจำไม่พลาดที่จะสั่งคือสลัดโรล ด้านเจ้าของสวนยังเผยรายได้รายสัปดาห์ เฉพาะจำหน่ายผักอย่างเดียว 7 วันโกยรายได้กว่า 2.4 หมื่นบาท เฉลี่ยต่อเดือนขายผักได้เดือนละเกือบ 1 แสนบาท
คุณเก๋ร้านทรีเฮาส์ ได้สาธิตการทำเมนูสลัดโรล ซึ่งเป็นเมนูยอดนิยมหรือซิกเนเจอร์ของทางร้านที่คนรักสุขภาพไม่พลาดที่จะสั่งทาน โดยผักทุกอย่างในเมนูนี้ทางร้านปลูกเองกับมือ รับประกันความสด กรอบอร่อย โดยนำผักกรีนโอ๊ค ผักไฮโดรโปนิกส์ในสวนมาห่อใส่กับแตงกวา แครอท ปูอัด พันด้วยต้นหอมนำมาจัดเรียงวางใส่จานพร้อมเสริฟ โดยสลัดโรลจานนี้ราคาอยู่ที่ 70 บาท จะได้สลัดจำนวน 5 คำ และยังมีทีเด็ดที่น้ำจิ้มสลัดที่มี 2 อย่างเสริฟคู่สลัด คือน้ำจิ้มสไตล์ลุยสวน และเด็ดที่น้ำจิ้มสลัดครีมที่ทางร้านปั่นเอง เป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน
คุณสุนทร พหลทัพ พัฒนาการอำเภอยางตลาด กล่าวว่า ผักจากทรีเฮาส์ได้ OTOP 3 ดาว และเมนูพิเศษสลัดโรลที่ได้ชิมวันนี้ก็เป็นเมนู โอทอปชวนชิม ของกรมการพัฒนาชุมชน จึงขอเชิญชวนทุกคนที่ผ่านไปมายังอำเภอยางตลาด เชิญแวะชิมได้ ทางสำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอยางตลาดขอร่วมสนับสนุนคนโอทอป รับรองว่ามาชิมอาหารที่นี่ท่านจะได้ทานผักปลอดสาร 100%
คุณวินิตย์ ชูแก้ว เจ้าของทรีเฮาส์คาเฟ่ เปิดเผยประสบการณ์ในการปลูกผักมาแล้ว 12 ปี ว่า ผักไฮโดรโปนิกส์ที่สวนได้รับการดูแลเอาใจใส่เป็นพิเศษ การให้น้ำก็จะดูอุณหภูมิของแดดเป็นหลัก ถ้าอากาศร้อนมากก็จะฉีดบ่อย แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะอยู่ที่วันละ 1-2 ครั้ง เป็นน้ำเปล่าปกติไม่ได้ผสมอะไรเพิ่มเติม ส่วนปุ๋ยก็จะถูกเติมเข้าไปในระบบน้ำวนเลี้ยงราก และข้อดีอีกอย่างที่เราฉีดน้ำช่วยก็คือพืชได้กินน้ำทางใบด้วย ผลทางอ้อมของการฉีดน้ำคือช่วยไล่แมลงด้วย โดยตอนนี้ที่สวนของเรามีผักอยู่ 6 ชนิด คือ กรีนโอ๊ค เรดโอ๊ด บัตเตอร์เฮด ฟิลเล่ย์ กรีนคอส เรดคอส โดยปัจจุบันมีพ่อค้าแม่ค้ามารับเองถึงสวน และจัดส่งไปยังพื้นที่ จ.กาฬสินธุ์, ร้อยเอ็ด, มหาสารคาม และขอนแก่น โดยผลผลิตต่ออาทิตย์จะได้ประมาณ 300 กิโลกรัม ซึ่งราคาส่งของเราจะอยู่ที่กิโลกรัมละ 80 บาท ผลผลิตคือผักของเราปลูกขายเอง และนำไปประกอบอาหารในครัวของร้านเราด้วย ผักในสวนของเราถ้าแบ่งเป็นการชอบของลูกค้า 60% จะชอบกรีนโอ๊ค ส่วนเรดโอ๊คจะเป็น 25% รับประกันว่าผักของเราปลอดสารแน่นอน เราไม่ใช้ยาฆ่าแมลงเลย
ทรีเฮาส์ TREE HOUSE ตั้งอยู่ริมถนนเส้นกาฬสินธุ์-ยางตลาด บ้านโคกศรี มีกาแฟสด อาหารเครื่องดื่ม และผักไฮโดรโปนิกส์ เปิดบริการตั้งแต่วันอังคาร-วันอาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 08.00 – 17.00 น. (หยุดทุกวันจันทร์) และหากบอกว่าทราบข่าวทรีเฮาส์คาเฟ่จากสำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอยางตลาด ลูกค้ายังจะได้รับส่วนลดพิเศษอีก 5% ด้วย โดยสามารถติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม หรือจองโต๊ะ จองผัก ได้ที่ โทร. 084 393 6588 (Line id), 081 390 3297
ตระกูล ภูพวงเพชร /รายงาน
www.kalasinnews.com