กาฬสินธุ์ ชมภาพมุมสูงในช่วงสายๆ ที่มีแสงแดดส่องลงมายังท้องทุ่งที่เป็นนาข้าวสีเขียว แสงแดดส่องกระทบกับต้นข้าวสีเขียวเปลี่ยนให้เป็นสีทอง ไม่น่าเชื่อว่าบรรยากาศดีๆ แบบนี้จะมีร้านอาหารมาตั้งเปิดต้อนรับลูกค้ามากว่า 7 ปีแล้ว ให้ลูกค้าที่เดินทางมารับประทานอาหารที่ร้านได้เช็คอินเก็บภาพบรรยากาศตามท้องทุ่งนาที่ถูกประดับประดาด้วยสะพานไม้ โดยเฉพาะการนำไม้ไผ่ที่เจ้าของร้านปลูกไว้ที่สวนมาตกแต่งให้เข้ากับชื่อของร้าน “สุขปลายนา”
มาสัมผัสบรรยากาศและลิ้มลองเมนูเด็ดของคาเฟ่อีกแห่งของจังหวัดกาฬสินธุ์ “สุขปลายนาคาเฟ่” เด็ดทั้งกุ้งก้ามกรามเผาตัวโตๆ ปลานิลลุยสวน ที่ใช้วัตถุดิบจากเขื่อนลำปาว สนับสนุนให้เกษตรกรชาวจังหวัดกาฬสินธุ์ได้มีช่องทางในการจำหน่ายผลผลิต สร้างเศรษฐกิจให้จังหวัดกาฬสินธุ์ไปด้วย ถ้ามากาฬสินธุ์ถ้าไม่ได้กินกุ้งก้ามกรามที่สุขปลายนาคาเฟ่ ถือว่ามาไม่ถึงกาฬสินธุ์
โดยครัวเริ่มเปิดเวลา 10.00 น. เมนูแนะนำช่วงสายๆ ก่อนเที่ยง ที่บอกเลยได้ว่ารสเด็ด แซบๆ สไตล์อีสานบ้านๆ คือต้มไก่บ้าน ที่ใส่เครื่องปรุงรสชาตแบบไทบ้านไทอีสาน ใส่ผักอีตู่ หรือแมงลัก สมุนไพรใกล้ตัวในครัวไทยโดยเฉพาะคนอีสานที่นิยมปลูกไว้เป็นผักสวนครัวประจำบ้าน ที่รับรองว่าท่านจะได้ซดน้ำซุปร้อนๆ ให้ชื่นใจ อีกทั้งยังมีเมนูอาหารไทย อย่างทะเลผัดผงกระหรี่ และเมนูคลีนสำหรับคนรักสุขภาพอย่างสลัด และหลากหลายเมนู พร้อมเสริฟให้ลูกค้าได้ทุกเพศทุกวัย มาที่นี่ได้อร่อยทั้งอาหารและเครื่องดื่ม และได้เดินชมธรรมชาติระหว่างรออาหาร โดยเฉพาะลูกค้าที่มาเป็นครอบครัวก็จะได้เช็คอินเก็บภาพประทับใจไว้เป็นที่ระลึกไปด้วย
ส่วนช่วงบ่ายถึงช่วงเย็น ลูกค้าจะนิยมมานั่งรับลมชมบรรยากาศท้องทุ่งนาที่ต้นข้าวกำลังเขียวขจีแบบยาวๆ นิยมสั่งอาหารสไตล์ชาบู/แจ่วฮ้อน และเมนูตำ-ยำรสจัดจ้านมารับประทาน ไม่ว่าจะเป็น ยำไส้กรอกปลา (ไส้กรอกปลากาฬสินธุ์ เป็นของฝากขึ้นชื่อ) ตำทะเล, ตำปลาแซลมอน ขาดไม่ได้ก็จะเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของร้านคือกุ้งก้ามกรามเผาตัวโตๆ และหน้านี้เป็นฤดูข้าวนาปรังก็จะมีผักกะแยง (ผักแขยง) ออกตามท้องทุ่งในนาข้าวของทางร้าน มีกลิ่นหอมฉุน สรรพคุณไม่ธรรมดา อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ต้านมะเร็ง มาต้มส้มใส่ปลาข่อใหญ่ (ปลาช่อน) ให้ซดร้อนๆ ส่วนสำหรับคอฮันเตอร์ หรือคอเนื้อ ทางร้านก็ยังมี เสือร้องไห้ เมนูซอยจุ๊ ให้จิ้มกับแจ่วขมสูตรเด็ดของร้านให้ลิ้มลองด้วย (ควรรับประทานอาหารที่ปรุงสุกแล้ว ไม่ควรกินดิบ)
คุณเชิดชัย นาถาดทอง วัย 42 ปี หรือที่รู้จักกันในชื่อ เสี่ยยอด เจ้าของสุขปลายนาคาเฟ่ บอกว่า พื้นที่ตรงนี้สร้างมาได้ประมาณ 6 ปี จะเข้า 7 ปีแล้ว ค่อยๆ ทำมาเรื่อย ๆ ทำเองกับคุณพ่อกับแฟน โดยได้ไอเดียสะพานไม้บนนาข้าว รวมเนื้อที่ทั้งหมดประมาณ 9 ไร่ ทำเป็นเศรษกิจพอเพียง ให้ชาวจังหวัดกาฬสินธุ์และจังหวัดใกล้เคียง ได้มีพื้นที่เช็คอินท่ามกลางธรรมชาติท้องทุ่งนาที่ข้าวกำลังตั้งท้อง ห่างจากตัวเมืองเพียง 5-6 กม.เท่านั้น
เจ้าของสุขปลายนาคาเฟ่ บอกอีกว่า จังหวัดกาฬสินธุ์ของเราเป็นถิ่นผลิตกุ้งก้ามกราม และกุ้งก้ามกรามของจังหวัดเราอร่อยมาก เพราะได้น้ำจากเขื่อนลำปาว กาฬสินธุ์เป็นพื้นที่ที่อุดมสมบูรณ์เรื่องน้ำ เหมือคำพูดที่ว่า “กาฬสินธุ์ดินดำน้ำซุ่ม” ทำให้คนเลี้ยงกุ้งบ้านเราสามารถผลิตกุ้งก้ามกรามรสชาตอร่อยมาก อีกทั้งยังมีปลานิลที่เลี้ยงในกระชังเขื่อนลำปาว เรียกได้ว่าบ้านเราอุดมสมบูรณ์ทุกอย่างทั้งกุ้ง หอย ปู ปลา ซิกเนเจอร์ของทางร้านจึงใช้ปลานิลและกุ้งก้ามกรามเป็นหลัก
เสี่ยยอดยังฝากวลีเด็ดของคาเฟ่สุขปลายนาไว้ด้วยว่า “สุขใดเล่าจะเท่าสุขปลายนา” จงมีความสุขกับปัจจุบัน จงมีความสุขกับชีวิตที่เหลืออยู่ จงมีความสุขกับคนที่เรารัก อยากมีความสุขให้พาคนที่เรารักมาชมบรรยากาศและทานอาหารอร่อยๆ ได้ที่ “สุขปลายนาคาเฟ่” ที่ตอนนี้ทุ่งนาข้าวกำลังเขียวขจี พร้อมต้อนรับลูกค้าตลอดทั้งวัน..ก็จะเห็นภาพเด็กๆ แถวร้านมาหาปูในคลองหลังร้านก็ได้ปูจริงๆ สื่อให้เห็นว่าที่นี่อุดมสมบูรณ์และธรรมชาติปลอดภัยไร้สารเคมี
โดยล่าสุดเจ้าของร้านสุขปลายนา ยังมีไอเดียต่อยอดผลิตภัณฑ์ของชุมชน เปิดวิสาหกิจชุมชนสุขปลายนา พัฒนาแปรรูปอาหารเพื่อเพิ่มมูลค่า โดยนำเอาวัตถุดิบที่มีอยู่ในพื้นที่เขื่อนลำปาว คือปลาซิวแก้ว ปลาขนาดเล็กที่อุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียมสูง มาทำเป็นปลาซิวแก้วทอดกรอบทรงเครื่องรสต่างๆ ทั้งรสบาร์บีคิว และรสต่างๆ อีกกว่า 10 รสชาต จำหน่ายในราคาซองละ 25 บาท ที่สามารถฉีกซองนำมากินเป็นกับแกล้มแซบๆ กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ หรือจะคลุกใส่ข้าวสาย โรยใส่ข้าวต้มก็ได้ อร่อยดีมีประโยชน์บำรุงกระดูกและฟันได้ด้วย ซึ่งส่วนใหญ่ลูกค้าก็จะนิยมซื้อกลับบ้านไปเป็นของฝาก
ปิดท้ายภาพมุมสูงในช่วงค่ำที่พระอาทิตย์ตกดินแล้ว ที่เจ้าของร้านได้นำไฟมาประดับตกแต่งตามสะพานทางเดินให้เกิดความสวยงามยามค่ำคืน เป็นมนต์เสน่ห์ยามราตรีให้ลูกค้าหลงไหลไปในตัวด้วย
สวนอาหารสุขปลายนา M&M Cafe ตั้งอยู่ที่บ้านโคกศรี ต.อุ่มเม่า อ.ยางตลาด จ.กาฬสินธุ์ เส้นกาฬสินธุ์ – ยางตลาด (ห่างจากตัวเมืองกาฬสินธุ์ ประมาณ 5-6 กม.) สามาถติดต่อสอบถามข้อมูลหรือจองโต๊ะจัดเลี้ยงฉลองวันเกิด หรือเลี้ยงรุ่น อินบ็อกได้ทางเพจ “สุขปลายนา M&M Cafe” หรือโทร. 062 9894187 , 091 0646619 เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่ 10.00 – 21.00 น. จึงขอฝากเชิญชวนทุกท่านมาเที่ยวชมบรรยากาศที่ร้าน เป็นบรรยากาศธรรมชาติบ้านๆ ชมท้องทุ่งนา ชมวิถีชีวิตของชาวนาเรา จะได้เห็นทั้งต้นข้าวที่กำลังจะตั้งท้องและสะพานไม้ที่ทอดยาวไปจนสุดปลายนา เป็นบรรยากาศที่ไม่เหมือนใคร เชิญมากินบรรยากาศและดื่มด่ำกับธรรมชาติได้ทุกวัน สะดวกสบายมีที่จอดรถอยู่ภายในร้าน
ตระกูล ภูพวงเพชร /รายงาน
www.kalasinnews.com